Rhöner Apfelküchle

Schritt 1:
Aus Mehl (etwas zum mehlieren der Äpfel zurückhalten), Eigelb, der Hälfte des Zuckers, Prise Salz und Milch einen dicklichen Teig verrühren
Eiweiß aufschlagen und langsam darunterheben.

Schritt 2:
Vier Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben im Mehl wenden und in die Schüssel mit dem Backteig geben.

Schritt 3:
Die andere Hälfte des Zuckers mit dem Zimt vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die mit Teig umhüllten Apfelscheiben in das heiße Öl geben und goldgelb ausbacken. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen und in Zimt/Zucker wenden, auf einem Teller anrichten, garnieren und das Eis dazu geben.