Rhöner Jambayala mit Dinkelreis

2 Stunden
mittel

Für 6 Personen:

  • 1 Stk. Rhöner Hähnchen (ganz)
  • 1 Pck. Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
  • 100 g Butter
  • 200 g roher Schinkenspeck
  • 200 g Bratwurstbrät
  • 50 g TK Erbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 360 g Dinkelreis
  • 600 ml Geflügelbrühe von dem Fond des gekochten Hähnchens
  • Salz, Mühlenpfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch

Schritt 1: Das Hähnchen mit kaltem Wasser, geschnittenem Gemüse und Gewürzen ansetzen und ca. 90 Minuten langsam köcheln lassen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Brühe abpassieren und für den Dinkelreis aufheben.

Schritt 2: Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hähnchenwürfeln und Gewürzen in einer Pfanne mit Butter zugedeckt sautieren. Sobald der Schinken gar ist, die gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken.

Schritt 3: Den Dinkelreis in Rapsöl mit gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen, dann gewürfelten Paprika und Bratwurstbrät dazugeben. Würzen und nach und nach mit der Geflügelbrühe aufgießen, bis der Dinkelreis gar ist. Abschmecken und Erbsen unterrühren.

Schritt 4: Den Dinkelreis als Rand auf einen Teller geben und die sautierten Hähnchen- und Schinkenwürfel mit Petersilie in die Mitte geben.

 

Hähnchen

 

Roher Schinken, Bratwurstbrät

 

Dinkelreis

 

Rapsöl

2 Stunden
mittel

Für 6 Personen:

  • 1 Stk. Rhöner Hähnchen (ganz)
  • 1 Pck. Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
  • 100 g Butter
  • 200 g roher Schinkenspeck
  • 200 g Bratwurstbrät
  • 50 g TK Erbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 360 g Dinkelreis
  • 600 ml Geflügelbrühe von dem Fond des gekochten Hähnchens
  • Salz, Mühlenpfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch

Schritt 1: Das Hähnchen mit kaltem Wasser, geschnittenem Gemüse und Gewürzen ansetzen und ca. 90 Minuten langsam köcheln lassen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Brühe abpassieren und für den Dinkelreis aufheben.

Schritt 2: Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hähnchenwürfeln und Gewürzen in einer Pfanne mit Butter zugedeckt sautieren. Sobald der Schinken gar ist, die gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken.

Schritt 3: Den Dinkelreis in Rapsöl mit gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen, dann gewürfelten Paprika und Bratwurstbrät dazugeben. Würzen und nach und nach mit der Geflügelbrühe aufgießen, bis der Dinkelreis gar ist. Abschmecken und Erbsen unterrühren.

Schritt 4: Den Dinkelreis als Rand auf einen Teller geben und die sautierten Hähnchen- und Schinkenwürfel mit Petersilie in die Mitte geben.

 

Hähnchen

 

Roher Schinken, Bratwurstbrät

 

Dinkelreis

 

Rapsöl

2 Stunden
mittel

Für 6 Personen:

  • 1 Stk. Rhöner Hähnchen (ganz)
  • 1 Pck. Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
  • 100 g Butter
  • 200 g roher Schinkenspeck
  • 200 g Bratwurstbrät
  • 50 g TK Erbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 360 g Dinkelreis
  • 600 ml Geflügelbrühe von dem Fond des gekochten Hähnchens
  • Salz, Mühlenpfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch

Schritt 1: Das Hähnchen mit kaltem Wasser, geschnittenem Gemüse und Gewürzen ansetzen und ca. 90 Minuten langsam köcheln lassen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Brühe abpassieren und für den Dinkelreis aufheben.

Schritt 2: Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hähnchenwürfeln und Gewürzen in einer Pfanne mit Butter zugedeckt sautieren. Sobald der Schinken gar ist, die gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken.

Schritt 3: Den Dinkelreis in Rapsöl mit gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen, dann gewürfelten Paprika und Bratwurstbrät dazugeben. Würzen und nach und nach mit der Geflügelbrühe aufgießen, bis der Dinkelreis gar ist. Abschmecken und Erbsen unterrühren.

Schritt 4: Den Dinkelreis als Rand auf einen Teller geben und die sautierten Hähnchen- und Schinkenwürfel mit Petersilie in die Mitte geben.

 

Hähnchen

 

Roher Schinken, Bratwurstbrät

 

Dinkelreis

 

Rapsöl

Zutaten

2 Stunden
mittel

Für 6 Personen:

  • 1 Stk. Rhöner Hähnchen (ganz)
  • 1 Pck. Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
  • 100 g Butter
  • 200 g roher Schinkenspeck
  • 200 g Bratwurstbrät
  • 50 g TK Erbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 360 g Dinkelreis
  • 600 ml Geflügelbrühe von dem Fond des gekochten Hähnchens
  • Salz, Mühlenpfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch

Schritt 1: Das Hähnchen mit kaltem Wasser, geschnittenem Gemüse und Gewürzen ansetzen und ca. 90 Minuten langsam köcheln lassen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Brühe abpassieren und für den Dinkelreis aufheben.

Schritt 2: Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hähnchenwürfeln und Gewürzen in einer Pfanne mit Butter zugedeckt sautieren. Sobald der Schinken gar ist, die gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken.

Schritt 3: Den Dinkelreis in Rapsöl mit gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen, dann gewürfelten Paprika und Bratwurstbrät dazugeben. Würzen und nach und nach mit der Geflügelbrühe aufgießen, bis der Dinkelreis gar ist. Abschmecken und Erbsen unterrühren.

Schritt 4: Den Dinkelreis als Rand auf einen Teller geben und die sautierten Hähnchen- und Schinkenwürfel mit Petersilie in die Mitte geben.

 

Hähnchen

 

Roher Schinken, Bratwurstbrät

 

Dinkelreis

 

Rapsöl

Zubereitung

2 Stunden
mittel

Für 6 Personen:

  • 1 Stk. Rhöner Hähnchen (ganz)
  • 1 Pck. Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
  • 100 g Butter
  • 200 g roher Schinkenspeck
  • 200 g Bratwurstbrät
  • 50 g TK Erbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 360 g Dinkelreis
  • 600 ml Geflügelbrühe von dem Fond des gekochten Hähnchens
  • Salz, Mühlenpfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch

Schritt 1: Das Hähnchen mit kaltem Wasser, geschnittenem Gemüse und Gewürzen ansetzen und ca. 90 Minuten langsam köcheln lassen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Brühe abpassieren und für den Dinkelreis aufheben.

Schritt 2: Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hähnchenwürfeln und Gewürzen in einer Pfanne mit Butter zugedeckt sautieren. Sobald der Schinken gar ist, die gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken.

Schritt 3: Den Dinkelreis in Rapsöl mit gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen, dann gewürfelten Paprika und Bratwurstbrät dazugeben. Würzen und nach und nach mit der Geflügelbrühe aufgießen, bis der Dinkelreis gar ist. Abschmecken und Erbsen unterrühren.

Schritt 4: Den Dinkelreis als Rand auf einen Teller geben und die sautierten Hähnchen- und Schinkenwürfel mit Petersilie in die Mitte geben.

 

Hähnchen

 

Roher Schinken, Bratwurstbrät

 

Dinkelreis

 

Rapsöl

Hier bekommst du regionale Produkte für das Rezept:

2 Stunden
mittel

Für 6 Personen:

  • 1 Stk. Rhöner Hähnchen (ganz)
  • 1 Pck. Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel)
  • 100 g Butter
  • 200 g roher Schinkenspeck
  • 200 g Bratwurstbrät
  • 50 g TK Erbsen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 360 g Dinkelreis
  • 600 ml Geflügelbrühe von dem Fond des gekochten Hähnchens
  • Salz, Mühlenpfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch

Schritt 1: Das Hähnchen mit kaltem Wasser, geschnittenem Gemüse und Gewürzen ansetzen und ca. 90 Minuten langsam köcheln lassen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Brühe abpassieren und für den Dinkelreis aufheben.

Schritt 2: Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Hähnchenwürfeln und Gewürzen in einer Pfanne mit Butter zugedeckt sautieren. Sobald der Schinken gar ist, die gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken.

Schritt 3: Den Dinkelreis in Rapsöl mit gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen, dann gewürfelten Paprika und Bratwurstbrät dazugeben. Würzen und nach und nach mit der Geflügelbrühe aufgießen, bis der Dinkelreis gar ist. Abschmecken und Erbsen unterrühren.

Schritt 4: Den Dinkelreis als Rand auf einen Teller geben und die sautierten Hähnchen- und Schinkenwürfel mit Petersilie in die Mitte geben.

 

Hähnchen

 

Roher Schinken, Bratwurstbrät

 

Dinkelreis

 

Rapsöl

Weitere Rezepte